獨立擁有及經營
酒店由擁有人自行管理，通常沒有聯營機構。好處是自主性高、策略調整快、毋須支付特許經營權費或管理費；限制是專業管理能力、集資能力及品牌網絡較弱。
酒店產權與管理模式
以產權、經營權、營運方式、管理合約與特許經營為核心，建立可溫習、可測驗、可翻卡的互動學習材料。
學習目錄
核心概念
產權資產擁有權，由酒店股東持有。股東可分享盈利，也要承擔虧損，並決定酒店採用哪種經營方式。
經營權管理及經營企業的權力。若股東自行管理，產權與經營權同屬股東；若委託管理公司，兩者便分開。
營運方式包括獨立酒店、本地集團酒店及國際集團酒店，差異在於酒店數目、業務範圍、擁有者及品牌網絡。
規模經濟酒店集團可在宣傳、採購、人事及訂房系統上分攤成本，提高知名度與入住率。
三種管理模式
管理合約
擁有人提供土地、酒店物業及營運資金；管理公司運用專業知識，全權代表擁有人負責日常營運並收取管理費或花紅。
特許經營
大型酒店集團授權投資者使用品牌、營運模式、採購網絡、質量控制準則和訂房系統。加盟者仍保留基本產權及管理權，但須依循集團規定並支付費用。
重點比較
| 項目 | 獨立經營 | 管理合約 | 特許經營 |
|---|---|---|---|
| 控制權 | 擁有人全權決定 | 日常營運由管理公司負責 | 加盟者保留控制權但須跟從集團方針 |
| 資金責任 | 擁有人自負盈虧 | 擁有人提供資金及承擔盈虧 | 加盟者自行融資並支付加盟及年費 |
| 品牌支援 | 需自行建立 | 可借助管理公司的集團支援 | 可使用既有品牌、商譽及訂房系統 |
| 主要風險 | 缺乏專業管理與規模經濟 | 利潤被管理費攤薄，可能出現利益衝突 | 缺乏創新空間，有被終止特許權風險 |
情境判斷
陳
家族全資酒店
女兒和孫子修讀酒店管理並在酒店任要職，陳先生打算交給家人打理。判斷為擁有人自行經營，產權與經營權較可能仍在家族內。
李
聘請管理公司
李女士不打算出售酒店，但會物色管理公司代為經營。判斷為管理合約，產權由李女士持有，經營權交由管理公司執行。
張
加盟連鎖酒店集團
張先生籌措資金，孫子希望涉足酒店業並借助大型連鎖集團。判斷為特許經營，加盟者持有酒店並按集團品牌與標準營運。
記憶提示：想保留自主，選獨立經營；想買專業管理，選管理合約；想借品牌與系統，選特許經營。
互動測驗
完成 12 題後按提交，系統會即時顯示分數與解析。
閃卡練習
點擊卡片翻面，快速背熟關鍵概念與答題語句。
課後試題與參考答案
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